mercoledì 25 dicembre 2024
Piatti Tipici Piacentini e Tradizioni
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SprellVersate 500 gr di farina a fontana sulla spianatoia e nel centro mettete 3 uova, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro a pezzetti, la buccia grattugiata ....
risott cun i cuein ad gognIl piatto è d’uso nella stagione fredda all’epoca dell’uccisione del maiale. Tipico piatto della cucina povera contadina...
Tortelli di Farina di CastagneLessate le castagne in abbondante acqua con una presa di sale e l’alloro per circa 40 minuti, poi sbucciatele...
Tortelli di Zuccatagliate la zucca a piccoli pezzi e raccoglieteli in un tegame, salateli, coprite e cuocete a vapore...
pulêinta e graséiE’ necessaria una polenta piuttosto densa che si ottiene versando a pioggia la farina gialla...
Bomba di RisoDopo aver tritato finemente una cipollina, fatela imbiondire in un tegame con 50 gr di burro, ora...
Pisarei e fasoDisponete 500 g di farina bianca a fontana su un ampio ripiano e versatevi l’acqua e 200 g di pane...
Risotto PrimogenitaMettete il burro in una padella, fate passare la cipolla, la carota e il sedano, poi unite le varie...
turtei cun la cuaDopo aver preparato la sfoglia con 400 g di farina bianca, 2 uova, un pizzico di sale e acqua tiepida...
Zuppa di Pesci del PoPreparate il soffritto in una casseruola con le verdure e poco olio, dopo qualche minuto aggiungete i pomodori...
Panzerotti alla PiacentinaAmalgamato l'impasto, fatelo leggermente indurire in frigorifero, indi mettetelo in un imbuto di tela o carta avente una apertura finale.....
Mezze Maniche RipieneTagliate un pezzo di circa due etti dallo stracotto di manzo, passatelo al tritacarne e bagnate il panegrattugiato nel sugo dello stracotto...
Torta di ErbetteLavate e pulite le erbette, mondatele dalle coste, tagliatele in listarelle larghe un dito, stendetele su un piano e conditele con il formaggio Grana grattugiato...
Pista ad GrasLa ricetta è tutta nel nome: grasso (lardo) pestato (battuto, tritato).Con un coltello pesante, la cui lama viene scaldata in continuazione per evitare che...
BurtlëinaVersate la farina in una zuppiera e stemperatela con l’acqua sino ad ottenere una pastella morbida,aggiungete le uova sbattute .....
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