sabato 23 novembre 2024
Pista ad Gras
Pista ad Gras
disporre di
lardo
aglio
prezzemolo
Preparazione
La ricetta č tutta nel nome: grasso (lardo) pestato (battuto, tritato).Con un coltello pesante, la cui lama viene scaldata in continuazione per evitare che il grasso freddo vi aderisca, si batte il lardo su un tagliere fino a ridurlo a una pasta omogenea. Insieme al lardo si pestano alcuni spicchi daglio e un po di prezzemolo.Utilizzata soprattutto come condimento, la pistą ad grass č spesso servita con crostini caldi e croccanti oppure coi chisulein.
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