Piacenza

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  Busslan

  Disponete 400 gr di farina a fontana sulla spianatoia, mette nel centro 180 gr di burro tagliato a pezzetti e 180 gr di zucchero, quindi 3 tuorli di uovo.....

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  Turtlitt

  Preparate la pasta con 300 gr di farina, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro  e 2 uova; tirate la sfoglia e dividetela a strisce sulle quali metterete il....

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  Sprell

  Versate 500 gr di farina a fontana sulla spianatoia e nel centro mettete 3 uova, 100 gr di zucchero, 100 gr di burro a pezzetti, la buccia grattugiata ....

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  risott cun i cuein ad gogn

  Il piatto è d’uso nella stagione fredda all’epoca dell’uccisione del maiale. Tipico piatto della cucina povera contadina...

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  Tortelli di Farina di Castagne

  Lessate le castagne in abbondante acqua con una presa di sale e l’alloro per circa 40 minuti, poi sbucciatele...

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  Tortelli di Zucca

  tagliate la zucca a piccoli pezzi e raccoglieteli in un tegame, salateli, coprite e cuocete a vapore...

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  pulêinta e graséi

  E’ necessaria una polenta piuttosto densa che si ottiene versando a pioggia la farina gialla...

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  Bomba di Riso

  Dopo aver tritato finemente una cipollina, fatela imbiondire in un tegame con 50 gr di burro, ora...

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  Pisarei e faso

  Disponete 500 g di farina bianca a fontana su un ampio ripiano e versatevi l’acqua e 200 g di pane...

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  Risotto Primogenita

  Mettete il burro in una padella, fate passare la cipolla, la carota e il sedano, poi unite le varie...

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  turtei cun la cua

  Dopo aver preparato la sfoglia con 400 g di farina bianca, 2 uova, un pizzico di sale e acqua tiepida...

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  Zuppa di Pesci del Po

  Preparate il soffritto in una casseruola con le verdure e poco olio, dopo qualche minuto aggiungete i pomodori...

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  Panzerotti alla Piacentina

  Amalgamato l'impasto, fatelo leggermente indurire in frigorifero, indi mettetelo in un imbuto di tela o carta avente una apertura finale.....

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  Mezze Maniche Ripiene

  Tagliate un pezzo di circa due etti dallo stracotto di manzo, passatelo al tritacarne e bagnate il panegrattugiato nel sugo dello stracotto...

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  Torta di Erbette

  Lavate e pulite le erbette, mondatele dalle coste, tagliatele in listarelle larghe un dito, stendetele su un piano e conditele con il formaggio Grana grattugiato...

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